| 當前，我國餐飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢明顯，主要體現(xiàn)在連鎖經(jīng)營、品牌培育、技術(shù)創(chuàng)新、管理科學化為代表的現(xiàn)代餐飲企業(yè),逐步替代傳統(tǒng)餐飲業(yè)的手工隨意性生產(chǎn)、單店作坊式、人為經(jīng)驗管理型，快步向產(chǎn)業(yè)化、集團化、連鎖化和現(xiàn)代化邁進；大眾化消費越來越成為餐飲消費市場的主體；飲食文化已經(jīng)成為餐飲品牌培育和餐飲企業(yè)競爭的核心，現(xiàn)代科學技術(shù)、科學的經(jīng)營管理、現(xiàn)代營養(yǎng)理念在餐飲行業(yè)的應用已經(jīng)越來越廣泛。
餐飲行業(yè)ERP系統(tǒng)的應用通常有這樣三層次: 第一個層次：ERP系統(tǒng)的初級應用能夠?qū)崿F(xiàn)主要業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)的集成和共享，如財務(wù)信息與業(yè)務(wù)信息的集成銷售訂單發(fā)貨信息自動生成應收款信息和收入憑證等；
第二個層次：中級的應用能夠更好地幫助企業(yè)控制成本和風險，有些企業(yè)用到了預警機制，更有效的計劃體系協(xié)同各個部門和各種資源，降低企業(yè)應對市場的風險；如產(chǎn)品生產(chǎn)的成本加上銷售人員的工資和業(yè)績計算提成等等，可以算出這個這個產(chǎn)品的真實成本，避免由于降價的惡性競爭。
第三個層次：高級應用則在前兩層的應用基礎(chǔ)上，系統(tǒng)能夠促進企業(yè)擴大收入、改善利潤，大幅度提高核心竟爭力。如：商機進程管理有助于控制銷售目標的實現(xiàn)，ATO(訂単裝配生產(chǎn))有助于提高企業(yè)的差異化產(chǎn)品制造的竟爭力，生產(chǎn)周期與產(chǎn)能分析有助于更精確的生產(chǎn)排程以提高準時交付率(擴大收入）
餐飲行業(yè)ERP系統(tǒng)普及應用使得ERP入門的門檻降低，帶來項目價格的持續(xù)下滑和一定數(shù)量ERP人才的流失，進而是應用水平大多停留在初級階段。隨著越來越多的企業(yè)在管理信息化方面進階ERP初級階段，必將會有更多的用戶追求中、高級應用。ERP應用將更加關(guān)注對人才的渇求、苛求和追求。
在ERP的引進、研發(fā)和應用過程中，許多部門、地區(qū)、基層單位逐漸認識到培養(yǎng)ERP應用人員的重要性，開展了多渠道、多形式的人才培訓工作，一些院校相應開設(shè)了ERP原理、ERP實施方法、ERP模塊操作及ERP系統(tǒng)軟硬件操作等課程，從理論水平和應用技能上培養(yǎng)了一批又一批的專業(yè)應用人員。此外，在企業(yè)ERP應用實踐中，各級管理人員除了接受軟件公司的培訓之外，他們之間還通過幫、傳、帶等方式相互學習、大膽摸索，自覺成長為ERP的應用人才�？傊S著ERP系統(tǒng)的應用和發(fā)展，ERP思想逐步地滲透到企業(yè)人員中，并漸而形成企業(yè)人員的自覺行為。
總之，未來ERP的發(fā)展方向和趨勢是進一步和電子商務(wù)、客戶關(guān)系管理、供應鏈管理等其他企業(yè)應用系統(tǒng)進行整合。ERP的管理范圍有繼續(xù)擴大的趨勢，在經(jīng)營業(yè)務(wù)方面主要是電子商務(wù)、客戶關(guān)系管理、辦公自動化(OA)等系統(tǒng)都將會不斷地融人ERP系統(tǒng)中。此外，ERP系統(tǒng)還與CAD、CAM、CAP等系統(tǒng)融合，互相傳遞數(shù)據(jù)。 |
