引入ERP軟件后，整個餐飲企業(yè)的運營過程就形成了一個集成系統(tǒng)，在這個系統(tǒng)內由于數據共享而成為一個高度互動的統(tǒng)一體，并由此產生協(xié)同效用，共同達到提高效益的目的。例如，通過ERP軟件，采購部門可根據產品銷售（實際的和預計的）信息和現(xiàn)有的庫存情況來安排原材料的采購，按需訂購，使庫存保持較低水平，減少資金積壓。下面講解一下餐飲行業(yè)ERP軟件選型原則：

     1、適用第一。

     餐飲行業(yè)ERP軟件不同于一般的商品，它不僅需要復雜的實施與配置，而且一旦應用很難更換(更換成本很高)，對業(yè)務會產生長期、深遠的影響。因此，軟件選擇時要將適用性放在首要位置。首先，ERP軟件要滿足企業(yè)現(xiàn)有業(yè)務運作的需要，不能超越現(xiàn)有業(yè)務發(fā)展階段，好高騖遠。其次，要能符合企業(yè)未來一定時期內業(yè)務發(fā)展的需要，有一定的擴展性。因此，要從企業(yè)戰(zhàn)略目標出發(fā)，優(yōu)化業(yè)務流程，確定關鍵功能需求以及改善的目標和遠景，然后再對軟件進行評估和選擇。在這方面，企業(yè)要防止陷入兩個誤區(qū)：一是目光短淺，僅限于對現(xiàn)有業(yè)務的電子化，缺乏整體規(guī)劃和前瞻性，導致所選擇軟件不能滿足企業(yè)不斷發(fā)展的需要而被迫更換。二是要避免“貪大求洋”。

     2、考慮整體擁有成本。

     餐飲行業(yè)ERP軟件的安裝、實施、維護和二次開發(fā)都很復雜，需要企業(yè)投人大量的人力、物力和財力。所以，ERP軟件的成本主要由以下部分組成：ERP軟件費用、第三方軟件費用、開發(fā)工具費用、軟件系統(tǒng)實施費用、咨詢費用、監(jiān)理費用等。此外，與系統(tǒng)實施密切相關的費用可能還包括購買PC、服務器、打印機與網絡設備等硬件產品，以及操作系統(tǒng)和數據庫產品的費用、人員培訓費用以及很多無形的其他隱含成本，如參與項目實施的人員的費用、給業(yè)務帶來的損失、系統(tǒng)實施以后的運營維護、升級費用等。所以，必須系統(tǒng)地考慮整體擁有成本。

     3、服務選擇非常重要。

     IT應用是一項高風險、高技術含量的工作，沒有豐富項目實施經歷的人很難有效把握整個項目的推進并有效規(guī)避風險，如果企業(yè)自己摸索，很可能陷入“IT泥潭”。事實上，大多數套裝管理軟件都需要進行安裝配置和調試安裝，大多數企業(yè)都需要第三方專業(yè)IT應用咨詢公司的幫助。IT服務商的服務內容一般包括IT戰(zhàn)略設計、業(yè)務流程設計、功能分析與需求設計、軟件選擇與系統(tǒng)實施等。IT應用系統(tǒng)的實施既要有很強的軟件背景，還要精通現(xiàn)代化管理理論與實務、熟悉行業(yè)管理模式。而在實踐中，系統(tǒng)廠商一般精于產品與技術，而疏于管理，而企業(yè)自行實施又往往會因為內部的障礙、難免局限于傳統(tǒng)管理模式和習慣思維而困難重重。作為第三方的咨詢公司可有效協(xié)調組織玎應用系統(tǒng)的實施，幫助企業(yè)實現(xiàn)IT應用的預期目標。

     我們在認清ERP軟件的巨大優(yōu)勢的同時，也需要看清實施餐飲行業(yè)ERP軟件存在的風險；首先，實施ERP軟件的成本較高，其成本主要由購買ERP軟件、重置適合軟件運作的硬件、聘請服務商或服務人員、開展人員培訓等幾部分構成，所耗成本不菲；其次，如果在實施時出現(xiàn)失誤，可能引起整個企業(yè)日常運營的低效，甚至出現(xiàn)癱瘓的情況；最后，由于餐飲企業(yè)人員本身素質的限制，在實施ERP時，有可能遭遇來自內部人員的阻力。