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餐飲管理系統(tǒng)常見問(wèn)題解析 |
| 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò) |
| 導(dǎo)語(yǔ)：餐飲管理系統(tǒng)是一個(gè)飲食產(chǎn)業(yè)不可缺少的部分,它的內(nèi)容對(duì)企業(yè)的決策者和管理者都至關(guān)重要,所以餐飲管理系統(tǒng)應(yīng)該能夠?yàn)橛脩籼峁┏渥愕男畔⒑涂旖莸牟樵兪侄巍?/td>
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但一直以來(lái)人們使用的餐飲管理系統(tǒng)均是以人為主體的，需要很多的人力、物力、財(cái)力，且效率不是很高，在系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)時(shí)也可能產(chǎn)生人為的失誤，以致餐飲管理工作既繁瑣而且不利于分析企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況。
現(xiàn)狀分析：
年來(lái),隨著改革開放步伐的加快和中西方文化的交流與發(fā)展，我國(guó)人民生活水平顯著提高，全社會(huì)對(duì)餐飲業(yè)的需求量也越來(lái)越大，伴隨著消費(fèi)的持續(xù)增長(zhǎng)，餐飲行業(yè)已經(jīng)成為現(xiàn)代社會(huì)中發(fā)展最快的行業(yè)之一[3]。要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存，就必須在經(jīng)營(yíng)管理、餐飲服務(wù)等方面提高管理意識(shí)。而對(duì)的經(jīng)營(yíng)狀況起決定作用的是對(duì)日常營(yíng)業(yè)的管理。
如何用先進(jìn)的管理手段，提高餐飲的管理水平，是每一家的經(jīng)營(yíng)者所面臨的重要課題。 所以應(yīng)勢(shì)而出的管理系統(tǒng)有著很好的可行應(yīng)用性。一直以來(lái)人們都采用傳統(tǒng)人工的方式管理賬單，這種管理方式存在著許多缺點(diǎn)，如:效率低、保密性差，另外時(shí)間一長(zhǎng)，將產(chǎn)生大量的文件和數(shù)據(jù)，這對(duì)于查找、更新和維護(hù)都帶來(lái)了很多的困難，同時(shí)，也加大了管理者的工作量和工作難度。本系統(tǒng)很好的克服了這些缺點(diǎn)，并且有檢索迅速、查找方便、可靠性高、存儲(chǔ)量大、保密性好、壽命長(zhǎng)、成本低等優(yōu)點(diǎn)。
衣食住行是人們生活中不可缺少的部分，餐飲行業(yè)又是這里的重中之重。為了充分考慮使用者的環(huán)境，管理人員的要求，操作人員的素質(zhì)，維護(hù)人員的水平，一看就懂，一學(xué)就會(huì)，快速高效，操作過(guò)程課跟蹤記錄，備案可查，不造成連鎖反應(yīng)，實(shí)現(xiàn)休閑娛樂(lè)場(chǎng)所餐飲自動(dòng)化，實(shí)現(xiàn)餐廳的現(xiàn)時(shí)管理，聯(lián)網(wǎng)結(jié)賬等等，通過(guò)實(shí)現(xiàn)這些功能，真正實(shí)現(xiàn)餐飲娛樂(lè)的現(xiàn)代有效的管理，達(dá)到資源的最佳利用，最終達(dá)到提高效率的目的。此次課題研究就有深遠(yuǎn)的意義。首先，它帶動(dòng)了餐飲行業(yè)新模式的實(shí)行，它使餐飲行業(yè)告別了人工點(diǎn)餐的舊模式，這樣不僅提高了點(diǎn)餐過(guò)程的方便性，也給企業(yè)減少了支出成本；其次，它也為軟件行業(yè)注入了一種新的思想，把辦公室自動(dòng)化這一理念貫穿到以認(rèn)為主的服務(wù)業(yè)，把固有的餐飲行業(yè)服務(wù)管理系統(tǒng)推向了更完善的高度；最后，由于此研究的最終目的就是開發(fā)一個(gè)集所有服務(wù)為一體的餐飲管理系統(tǒng)，這樣不僅給人們帶來(lái)管理的全新體驗(yàn)，提高人們的工作效率，于此同時(shí)還能進(jìn)一步的帶領(lǐng)人們進(jìn)入信息化時(shí)代。
目前存在的問(wèn)題：
前業(yè)務(wù)存在的問(wèn)題 由于當(dāng)前酒店的管理還處于人工管理階段，僅在財(cái)務(wù)部門使用了計(jì)算機(jī)，所以酒店的管理效率不高。
由于缺乏科學(xué)的管理和現(xiàn)代化的管理工具，該酒店在管理上和業(yè)務(wù)的安排上都存在著不足。
1．房間的管理不夠科學(xué)方便，房間使用情況不直觀。
2．庫(kù)管員不能隨時(shí)掌握庫(kù)存情況，不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)商品缺貨的情況，另外統(tǒng)計(jì)商品數(shù)量即費(fèi)時(shí)又費(fèi)力
3．由于該酒店的商品種類多，菜樣多變，靠人工方式管理商品和菜品信息有很多不便。例如商品數(shù)量大導(dǎo)致查找商品信息困難等。
簡(jiǎn)單功能模塊介紹：
菜單管理模塊:管理人員可以添加菜譜到系統(tǒng)中， 并能進(jìn)行日常維護(hù)（包括修改菜的價(jià)格等），系統(tǒng)可以對(duì)整個(gè)菜單分類管理，可區(qū)分涼菜、熱菜、湯類、酒水、消費(fèi)品和主食，此處是該界面加載是將數(shù)據(jù)庫(kù)中的表分類綁定給treeView。
桌臺(tái)管理模塊: 餐廳管理人員能維護(hù)和管理整個(gè)餐廳的桌臺(tái)信息，可以顯示該桌臺(tái)是否可用，可以擴(kuò)大或減小餐廳規(guī)模，可以新添包房和刪除包房，當(dāng)點(diǎn)擊桌臺(tái)圖片時(shí)，可顯示該桌臺(tái)的所有信息。 餐廳人員管理模塊: 能維護(hù)整個(gè)餐廳服務(wù)人員的信息記錄。
點(diǎn)菜功能模塊: 顧客入座后，該桌臺(tái)顯示有人,并將開臺(tái)按扭設(shè)為不可用， 顧客消費(fèi)過(guò)程中，將消費(fèi)情況記錄到系統(tǒng)中，并支持查詢，當(dāng)點(diǎn)擊桌臺(tái)圖片時(shí),可顯示該桌臺(tái)的消費(fèi)情況。當(dāng)點(diǎn)擊加菜按鈕時(shí)跳到另一頁(yè)進(jìn)行加菜功能。
消費(fèi)結(jié)帳模塊: 系統(tǒng)可以自動(dòng)對(duì)消費(fèi)情況進(jìn)行結(jié)算.可顯示該消費(fèi)者的所有消費(fèi)情況，并能自動(dòng)實(shí)現(xiàn)找零計(jì)算和打印消費(fèi)單情況的功能。
查詢統(tǒng)計(jì)功能模塊: 能按月按日統(tǒng)計(jì)餐廳整個(gè)贏利情況，并打印報(bào)表，能依據(jù)消費(fèi)單號(hào)查詢某顧客的消費(fèi)明細(xì)，這里用水晶報(bào)表實(shí)現(xiàn)打印功能。
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