實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)是企業(yè)在實(shí)施餐飲行業(yè)ERP軟件的過程中可能遇到的各種風(fēng)險(xiǎn),主要包括:實(shí)施隊(duì)伍的組織、項(xiàng)目時(shí)間和進(jìn)度的控制、實(shí)施成本的控制、以及實(shí)施質(zhì)量的控制和實(shí)施結(jié)果的評價(jià)。
1. 實(shí)施隊(duì)伍的組織 實(shí)施隊(duì)伍和實(shí)施人員對于ERP軟件的成功實(shí)施至關(guān)重要。由具有豐富ERP系統(tǒng)項(xiàng)目實(shí)施和企業(yè)流程管理經(jīng)驗(yàn)的咨詢?nèi)藛T和企業(yè)內(nèi)部的管理人員、業(yè)務(wù)人員以及技術(shù)人員一起組成項(xiàng)目實(shí)施小組,共同進(jìn)行項(xiàng)目實(shí)施工作,可以提高ERP系統(tǒng)實(shí)施的成功率,縮短實(shí)施周期,減少實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)。
有的企業(yè)采取將ERP軟件實(shí)施完全外包給軟件供應(yīng)商或系統(tǒng)集成商,或者相反地,完全由企業(yè)內(nèi)部的技術(shù)人員單獨(dú)進(jìn)行項(xiàng)目實(shí)施,這些做法都將增加系統(tǒng)實(shí)施的風(fēng)險(xiǎn)。
沒有企業(yè)內(nèi)部人員的參與,軟件供應(yīng)商或系統(tǒng)集成商無法對企業(yè)的業(yè)務(wù)和流程有深刻的了解,從而難以按照企業(yè)的實(shí)際需要進(jìn)行ERP系統(tǒng)實(shí)施;反之,企業(yè)內(nèi)部的技術(shù)人員缺乏對軟件的深入了解和項(xiàng)目實(shí)施的經(jīng)驗(yàn),在協(xié)調(diào)企業(yè)內(nèi)部各部門機(jī)構(gòu)的工作時(shí)存在種種不便,對推動和控制整個項(xiàng)目的進(jìn)展存在困難。
在實(shí)施項(xiàng)目的組織中另一個突出的問題是:由于ERP軟件的復(fù)雜性,在實(shí)施過程中涉及的部門很多,許多實(shí)施工作需要各部門的協(xié)作才能完成,因而,如何協(xié)調(diào)部門之間的工作、統(tǒng)籌安排跨部門的實(shí)施人員、避免出現(xiàn)扯皮現(xiàn)象是一個亟需解決的問題。
2. 項(xiàng)目時(shí)間和進(jìn)度控制 餐飲行業(yè)ERP軟件實(shí)施通常需要三至六個月,甚至一年時(shí)間。在這一漫長過程中,進(jìn)行項(xiàng)目管理、控制項(xiàng)目進(jìn)度、確保整個實(shí)施過程能夠按照預(yù)計(jì)的時(shí)間表進(jìn)行,對項(xiàng)目的成敗至關(guān)重要。許多餐飲行業(yè)ERP軟件實(shí)施項(xiàng)目在一開始就沒有能夠制定明確的、可行的實(shí)施計(jì)劃,在實(shí)施過程中不能按時(shí)實(shí)現(xiàn)里程碑性的目標(biāo),造成項(xiàng)目最終半途而廢或系統(tǒng)上線嚴(yán)重延誤。
在許多餐飲行業(yè)ERP軟件的實(shí)施中,軟件供應(yīng)商或系統(tǒng)集成商往往按照服務(wù)天數(shù)提供服務(wù)并收取費(fèi)用,如果在實(shí)施過程中出現(xiàn)種種預(yù)料之外或不可控制的情況,由于雙方既定的服務(wù)天數(shù)已到,服務(wù)者或者停止服務(wù)或者增加費(fèi)用,給用戶帶來損失或額外支出。這種按照服務(wù)天數(shù)提供服務(wù)并收取費(fèi)用的方式容易造成實(shí)施成果與費(fèi)用脫鉤的現(xiàn)象。
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