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解析餐飲企業(yè)CRM八大誤區(qū)

作者:佚名  來源:網(wǎng)絡

    一,大多數(shù)老板認為,做客戶關系管理,就是購買一套軟件
  某知名連鎖店老板在兩年前, 固執(zhí)的認為,買一套知名的軟件,和行業(yè)內知名軟件公司合作,就能解決一切問題,于是斥資兩百萬,大手筆。但是實施的過程卻不盡人意,此軟件并不適合連鎖行業(yè),實施團隊也并不了解餐飲行業(yè)的細節(jié),用句俗話說,連整個客戶管理的過程都不知曉。因此,該項目以失敗告終。這位老板吸取了教訓,明白了軟件再神,也是需要專業(yè)的體系來支撐,不是買了一套強大的軟件就能解決一切。于是,他選擇了專注于此行業(yè)的廠商合作,他們不僅提供工具,更多的是提供行業(yè)內的成功經(jīng)驗,專業(yè)的顧問團隊以及適合本企業(yè)的運營體系。此系統(tǒng)應用幾個月,效果甚好。

  二,有了CRM軟件就會有會員
  有了CRM軟件,就有會員?NO。舉個最簡單的例子,服務員,誰都不知我們已經(jīng)有了會員系統(tǒng),誰都不知如何發(fā)展會員,誰都不知道顧客信息是真是假……有了CRM,不當作一個戰(zhàn)略來執(zhí)行,不給每個門店下達績效指標,不以此作為企業(yè)的資產來經(jīng)營,最后的結果是,老板們怨聲載道的說這東西不好,投錢了也發(fā)展不了會員。其實應該明白這樣一個道理,好的工具,只是成功的一個途徑,更重要的是好好用。奧運射擊冠軍的“槍”是寶槍,不過給未經(jīng)過專業(yè)訓練的人用,也許都趕不上奧運選手用玩具手槍的射程。

  三,對系統(tǒng)的建設難度,成本估計不足
  有些老板認為“CRM這些數(shù)據(jù)歸企業(yè)自己所有,該存放在自己的服務器上”。于是,他們千方百計的挖人,組團隊,自己開發(fā)系統(tǒng)來支撐。我們需要算一筆帳,且不說會不會招到合適的團隊,假設真的招到了一個團隊,以項目組5人來算,開發(fā)一套完整系統(tǒng)沒有一年的時間下不來的。就拿一年來算,至少要有百萬以上的投入,這僅僅是人員成本,還不包括其他的研發(fā)成本。并且,開發(fā)系統(tǒng)前沒有幾個餐飲企業(yè)對CRM有深入的理解,在這種情況下開發(fā)合適的CRM系統(tǒng)簡直是天方夜譚。即便是能開發(fā)好一套簡單的系統(tǒng)湊合用著,世界天天在變,客戶的行為過程變化很大,誰又能保證開發(fā)團隊一直能運用新的技術、跟隨發(fā)展的趨勢?更需要思考的問題是,這整個系統(tǒng)代碼都在一個團隊身上,萬一被競爭對手挖走了,很可能留下一個無法繼續(xù)更新的爛攤子。術業(yè)有專攻,應該把專業(yè)的事情交給專業(yè)的人干,找一家適合自己的合作伙伴合作,節(jié)省時間和成本的雙向投入。

  四,不知道CRM是管理系統(tǒng),還需要運營
  在未來的五年,“電子商務”的膨脹將形成指數(shù)型上升曲線。但是,并不是所有的餐飲企業(yè)都跟的上這一步伐,僅僅靠小規(guī)模的緩慢改革最多是“頭疼醫(yī)頭,腳疼醫(yī)腳”。CRM的系統(tǒng)十分復雜,會員招募,會員權益設置,會員活動策劃,會員口碑管理……單是一個口碑評價,說白了,您每天都看到口碑評價,但是您卻不去與之互動,去了解客戶的想法,又有何價值?再舉個例子,同樣都是餐飲企業(yè),會員的權益一定是不一樣的,有積分,有滿返,有會員價……玩儲值,從多少錢始起儲?溢價多少?送什么禮品?這都是需要周密的運營體系,用數(shù)據(jù)來支撐和分析的。

  五,挖一個做過CRM的市場人員,就可以開展會員營銷
  這種想法很天真。有些數(shù)據(jù)化的東西是無法人工操作的,除非你的會員量是個位數(shù)。最簡單的例子,有些餐飲企業(yè)由于會員發(fā)展較好,已經(jīng)有幾萬甚至幾十萬的會員。那么需要給過生日的會員發(fā)短信,不用系統(tǒng)發(fā)送,難道用Excel一個一個的導入、導出?再比如想對長期未到店的會員進行喚醒,這更顯然不是人為可以做到的。對所有人都營銷,就是對資源的一種浪費,沒有個強大的后臺作支撐光靠人“拍腦袋做事”是無法進行精準營銷的。

  六,一旦上了CRM系統(tǒng),就期待短期見效
  羅馬不是一天建成的,做好會員體系的搭建需要專業(yè)的團隊來運營,需要時間的積累。要知道“會員營銷”最基礎的營銷,就是數(shù)據(jù)營銷,因此會員基數(shù)不夠大,你的效果就不會理想。并且,前幾個月,你需要不斷的嘗試去尋找適合本企業(yè)的營銷方法和思路,F(xiàn)在新媒體特別盛行,關注官方微博,官方微信,就成為粉絲,可以將粉絲發(fā)展為會員進行長期經(jīng)營。剛剛玩微博,微信的企業(yè)粉絲一定數(shù)量有限,回復轉發(fā)也寥寥無幾,但是貴在堅持。堅持以好的內容,好的圖片,主動推送,及時與粉絲互動……日積月累,你的微博、微信就是有效的,而且關注度和曝光率會迅速上升。任何事情都需要投入,就如同新開一個店需要半年到一年的磨合期一樣。

  七,沒有效果,就認為CRM沒有用
  幾日前,一篇文章《會員積分制沒有死,只是你做的不夠好》吸引了眾多讀者的眼球。作者在文中深刻表示“積分機制本身是一個好東西,但對于會員的經(jīng)營以及忠誠度的建立,積分沒有得到應有的效益。這種現(xiàn)象的原因往往來自于啟動前沒有思考清楚,以及沒有能夠真正的創(chuàng)造雙贏,流于形式化所導致的!逼鋵,積分只是客戶關系管理的一種形式,只要店不關閉,和客戶之間的關系就是不可能避免的。一切失敗,不能怪工具不好用,使用者應該反思。引入CRM可以使公司改善營銷體系,但真正的改善,必須有思路,有執(zhí)行,有專業(yè)的團隊支撐。

  八,迫于短期業(yè)績壓力,多重優(yōu)惠齊下,擾亂會員CRM發(fā)展效果
  這個問題是常見的,尤其是很多店均把流水,上座率和營業(yè)額作為考核指標,很多經(jīng)理人為了沖業(yè)績大搞活動。有些餐飲企業(yè),多個活動同時進行,刷銀行卡五折,團購,優(yōu)惠券滿百返50……會員,就是個積分和微折,還不可以與其他優(yōu)惠同享。顧客的眼睛是雪亮的,他一定選擇最便宜的價格來就餐。沒有一個合適的營銷體系,甚至每天的價格都不統(tǒng)一,天天很多低折扣活動,不但沒有新人愿意加入會員,還使忠誠于你的客戶離你而去。因此,在執(zhí)行會員營銷前,一定先讓自己的營銷活動有一個統(tǒng)一的思路,即便是低折扣而來的,也要讓他們有一個歸宿,積累屬于自己企業(yè)的數(shù)據(jù)庫。

  綜上所述,細節(jié)告訴我們,CRM,完全不是一套軟件可以解決的。要有先進的營銷理念和管理模式,專業(yè)的策略,還要不斷更新來迎合復雜的市場需求。否則,最多是把EXCEL數(shù)據(jù)搬到應用軟件中,沒有任何附加價值。餐飲企業(yè)已經(jīng)逐漸進入到“客戶管理是決定企業(yè)成敗的關鍵時期”,真心的希望,企業(yè)都可以從容面對,讓CRM創(chuàng)造價值,讓客戶價值最大化。

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