一、確定企業(yè)軟件應用達標的目標
確定酒店餐飲企業(yè)管理軟件應用達標的目標，其基本內(nèi)容是，通過對本企業(yè)的經(jīng)營管理、財務管理、會計核算、采購、銷售、儲運等經(jīng)濟業(yè)務進行調(diào)查，確定在本階段實施軟件應用的目標，包括最終實現(xiàn)的軟件系統(tǒng)功能、經(jīng)濟社會效益等。
調(diào)查時，首先了解本企業(yè)的過去、現(xiàn)狀與未來，傾聽企業(yè)各級管理人員包括高層（決策）管理人員、中層管理人員及企業(yè)的業(yè)務骨干等對企業(yè)項目實施的意見與建議。通過與各級管理人員的懇談，了解他們對項目建設的需求及期望值，了解他們在管理工作中的困惑和抱怨，根據(jù)經(jīng)驗認真分析，做到心中有數(shù)，從而初步確定調(diào)研的重點。其次，根據(jù)調(diào)研重點，有針對性地制定調(diào)研計劃和調(diào)研提綱。確定調(diào)研的策略、調(diào)研的對象、調(diào)研的核心問題等。提綱和計劃的制定直接影響調(diào)研的結果。如果策略不當，則會引起被調(diào)研者的懷疑和不信任，很難獲得真實的資料；如果選擇的調(diào)研對象不恰當，則可能獲得的信息會是片面的和表面的；如果調(diào)研核心問題設置不當，則可能沒有重點，調(diào)研工作難以獲得實質性的成果。第三，組織企業(yè)中高層管理人員培訓，培訓內(nèi)容主要為企業(yè)項目建設的目的、意義等，并同時就企業(yè)項目建設的系統(tǒng)調(diào)研提綱進行講解，布置落實系統(tǒng)調(diào)研計劃，正式啟動系統(tǒng)調(diào)研工作。這樣做的好處是便于企業(yè)統(tǒng)一思想，統(tǒng)一行動，使系統(tǒng)調(diào)研工作有的放矢、有條不紊的進行，達到事半功倍的效果。
企業(yè)在選擇酒店餐飲管理軟件、相關財務軟件以及有關硬件時，應該結合自身的實際，在追求技術先進性的同時，也要強調(diào)實用性，并且一定要站在整個企業(yè)信息集成的角度來，并且要切實注重于系統(tǒng)的集成和開放，單純追求技術的先進性或實用性都是不足取的。企業(yè)在注重選型的同時，更加注重的是最終的實施效果。另外，也要樹立技術、軟件跟隨，實施、培訓和服務并重的整體規(guī)劃。目前大多數(shù)項目建設過程中的服務也是要企業(yè)進行投入資金的。整體規(guī)劃是實現(xiàn)整個系統(tǒng)的“技術途徑”�？傮w規(guī)劃一般不承擔具體的項目設計，是整個系統(tǒng)研制工作中不可缺少的技術總綱。在具體實施過程中，要從簡單技術入手，迅速向廣度和深度發(fā)展。在應用的基礎上，啟發(fā)更廣泛、更深入的需求。同時，通過效益驅動可以樹立企業(yè)實現(xiàn)信息化的信心，減少企業(yè)一次投入過多，負擔過重而帶來的不必要的風險。分步實施的同時可以緊跟信息技術發(fā)展的前沿。
企業(yè)軟件應用項目建設的調(diào)查主要圍繞以下幾個方面進行：了解國家關于酒店餐飲企業(yè)管理規(guī)范和相關制度，了解企業(yè)經(jīng)營、管理活動的流程；按分管業(yè)務線進行企業(yè)高層管理人員調(diào)研；按職能、分部門就部門職責、主要業(yè)務流程、與其他部門的業(yè)務接口、存在問題與解決建議、對項目建設的需求等內(nèi)容進行企業(yè)中層管理人員及業(yè)務骨干的深入調(diào)研，采集信息傳遞憑據(jù)，繪制管理業(yè)務流程圖，掌握第一手資料；整理調(diào)研資料，調(diào)研完成后匯總調(diào)研結果，并向企業(yè)決策者匯報，達成共識后，初步形成企業(yè)項目建設的目標。
企業(yè)管理軟件實施的基本目標是：通過實施項目，進而改善企業(yè)經(jīng)營管理，促進研究創(chuàng)新，擴大營業(yè)，控制成本，創(chuàng)造利潤，社會效益也有提高。也就是說，第一，實現(xiàn)信息共享，增加管理的透明度，提高管理層對經(jīng)營過程的監(jiān)控力度；第二，提高準確度，降低出錯率，做到賬賬相符、賬實相符；第三，保證數(shù)據(jù)的完整性，系統(tǒng)運行的安全性和穩(wěn)定性，實現(xiàn)技術的先進性；第四，業(yè)務流程符合國家行業(yè)標準，將行業(yè)規(guī)范要求，嵌入經(jīng)營過程中；第五，系統(tǒng)具有持續(xù)升級的能力，滿足企業(yè)經(jīng)營管理發(fā)展的需要；第六，系統(tǒng)具有良好的拓展性，支持企業(yè)下一步信息化發(fā)展規(guī)劃；第七，通過對經(jīng)營數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析，為經(jīng)營決策提供依據(jù)，提高企業(yè)的核心競爭力。
二、開展方案論證、可行性分析
方案設計、可行性分析是在對調(diào)研結果做進一步整理分析的基礎上，提出企業(yè)管理中存在的問題及根源，確定或進一步完善項目建設的目標和需求，并設計企業(yè)切實可行的建設、解決方案，形成書面文件。方案主要內(nèi)容包括：企業(yè)經(jīng)營管理、財務管理等現(xiàn)狀的描述、存在的問題和根源、企業(yè)對軟件應用的目標和需求、企業(yè)的現(xiàn)狀與目標的差距及解決方案（包括系統(tǒng)軟件、硬件、網(wǎng)絡等配置方案）、方案實施的投資預算、方案的實施計劃、效益分析及風險預測等。 ..
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