自二十世紀八十年代以來，經(jīng)濟全球化的步伐越來越快，市場競爭日趨激烈，在這種競爭中，一個企業(yè)要想取得競爭優(yōu)勢，必須不斷提高其整體效能和績效。對于企業(yè)或事業(yè)單位而言，全面市場化的趨勢都在加強，在市場銷售、內(nèi)部管理方面正在按照現(xiàn)代企業(yè)的管理體系來建立，績效管理是相當重要的。
因為，績效考核系統(tǒng)是一種提高組織員工的績效和開發(fā)團隊、個體的潛能，使組織不斷獲得成功的管理思想和具有戰(zhàn)略意義的、整合的管理方法。通過績效管理，可以幫助企業(yè)實現(xiàn)其績效的持續(xù)發(fā)展；促進形成一個更加績效導向的企業(yè)文化；激勵員工，使他們的工作更加投入；促使員工開發(fā)自身的潛能，提高他們的工作滿意感；增強團隊凝聚力。
建立一套餐飲行業(yè)績效考核系統(tǒng)，使企業(yè)的管理工作規(guī)范化、系統(tǒng)化、程序化，避免人工管理的隨意性、繁瑣性，提高信息處理的速度和準確性，能夠及時、準確、有效的記錄餐飲行業(yè)每個員工的業(yè)績情況。
所謂績效管理，是指各級管理者和員工為了達到組織目標共同參與的績效計劃制定、績效輔導溝通、績效考核評價、績效結(jié)果應用、績效目標提升的持續(xù)循環(huán)過程，績效管理的目的是持續(xù)提升個人、部門和組織的績效�？冃Э己讼到y(tǒng)是戰(zhàn)略性人力資源管理的重要組成部分,?是以實現(xiàn)股東價值為驅(qū)動力,以績效合同、工作目標設(shè)定、個人能力發(fā)展計劃為載體,通過制定績效計劃及其衡量標準、定期指導和強化績效。
最終評估、考核績效并以此為基礎(chǔ)確定員工個人回報三大步驟,實現(xiàn)對公司各層各類人員工作績效的客觀衡量、及時監(jiān)督、有效指導、科學獎懲,發(fā)揮各崗位優(yōu)勢,調(diào)動全員工作積極性,從而提高公司績效,實現(xiàn)先進科學的人力資源管理�？冃Э己讼到y(tǒng)是一個完整的系統(tǒng),其關(guān)鍵是持續(xù)溝通,其核心是持續(xù)改進。
民以食為天。餐飲行業(yè)越來越受到關(guān)注，近幾年里，好多的餐飲品牌率先在金融市場上成功上市。這對整個行業(yè)都是一種大跨步的推動。對于餐飲行業(yè)既要引進人才，又要考慮企業(yè)成本，收獲性價比最高的人才，在不斷提供更多人力資源的同時，營造和諧團結(jié)的企業(yè)氛圍。從而通過全面完善的薪酬體系及績效考核留住人才。這是績效考核系統(tǒng)考核關(guān)鍵任務。
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