霍爾果斯樂(lè)嗨文化傳媒據(jù)了解，目前大部分校園食堂的安全監(jiān)管手段主要是以學(xué)校校長(zhǎng)日常監(jiān)督檢查為主，加上當(dāng)?shù)亟逃峙c市場(chǎng)監(jiān)管部門、衛(wèi)生部門聯(lián)合到學(xué)校進(jìn)等實(shí)地檢查 和指導(dǎo)。但常常由于地區(qū)內(nèi)學(xué)校數(shù)量眾多，在實(shí)地的檢查中難以做到及時(shí)有效的全面覆蓋，對(duì)學(xué)校情況的了解程度有著不可避免的滯后性。 據(jù)貴陽(yáng)市白云區(qū)教育局負(fù)責(zé)從事學(xué)校食堂管理和營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施的周興主任介紹，現(xiàn)階段在其轄區(qū)內(nèi)有38所公辦學(xué)校，6所送餐學(xué)校，涉及就餐學(xué)生 約1.7萬(wàn)人。日常的主要工作包括協(xié)調(diào)全區(qū)學(xué)校食堂設(shè)備需求，大宗食材招投標(biāo)采購(gòu)、學(xué)校食堂衛(wèi)生等管理和指導(dǎo)，協(xié)助區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門開(kāi)展各類安全 和衛(wèi)生檢查等。 在監(jiān)管部門對(duì)學(xué)校食堂傳統(tǒng)的監(jiān)管過(guò)程中，經(jīng)常遇到以下問(wèn)題： 一是學(xué)校食堂管理人員和工勤人員隊(duì)伍不穩(wěn)定，由于種種原因(如待遇不高、地位不高等)，造成工作積極性不高、人員更換頻繁，工作交接過(guò)程容易脫 節(jié);二是學(xué)校分布廣、學(xué)校數(shù)量多、難全面、及時(shí)進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo);三是各學(xué)校管理模式不統(tǒng)一、數(shù)據(jù)不全、不統(tǒng)一難掌握，難分析(如采購(gòu)食材數(shù)量、單價(jià)、驗(yàn)收 情況等)。 細(xì)心、全面、嚴(yán)謹(jǐn)，降低安全隱患， 每每有媒體報(bào)道學(xué)校食品安全事故時(shí)，教育行業(yè)的從業(yè)人員都更加深刻地感到自身責(zé)任的重大。在工作中，監(jiān)管人員與教育人員應(yīng)當(dāng)時(shí)刻強(qiáng)求自己必須要 細(xì)心、全面、嚴(yán)謹(jǐn)，不能心存僥幸。周主任認(rèn)為：針對(duì)報(bào)道的食品安全事故，仔細(xì)分析都能到找事故發(fā)生的原因，基本上都是由于食堂管理人員和工勤人員工作不認(rèn) 真、不細(xì)心、大意造成的，人為主觀制造的因素很少，幾乎都是發(fā)生在食材采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存和售賣環(huán)節(jié)。只要平時(shí)加強(qiáng)對(duì)相關(guān)人員的培訓(xùn)和各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)督，并且 是有效地監(jiān)督，可以最大限度降低食品安全隱患。 學(xué)校食堂食品安全是學(xué)校安全工作中的重中之重，在負(fù)責(zé)從事學(xué)校食堂管理和營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施的過(guò)程中，從業(yè)者也總結(jié)出了幾項(xiàng)經(jīng)驗(yàn)訣竅希望能與行業(yè) 內(nèi)人士分享，共同為該項(xiàng)事業(yè)盡一份力。各級(jí)各類學(xué)校必須成立管理機(jī)構(gòu)，制定相應(yīng)的制度并嚴(yán)格加以落實(shí)，在平時(shí)監(jiān)管過(guò)程中，主要從幾個(gè)方面入手： 一是強(qiáng)化學(xué)校負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人，只有學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視和勤對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查和監(jiān)督，才能最大限度降低安全風(fēng)險(xiǎn);二是加強(qiáng)學(xué)校食品安全員和食 堂管理員的培訓(xùn)，這項(xiàng)工作我們每學(xué)期開(kāi)學(xué)前都要請(qǐng)市場(chǎng)監(jiān)管部門或衛(wèi)生部門相關(guān)專家到場(chǎng)進(jìn)行培訓(xùn)，三是嚴(yán)把食品原材料采購(gòu)關(guān)、食品加工關(guān)、食品留樣關(guān)、餐具 洗消關(guān)、食品售賣關(guān)、庫(kù)存食品管理關(guān)、食堂工勤人員選拔關(guān)、食堂資金使用監(jiān)管關(guān)等環(huán)節(jié);四是運(yùn)用各校食堂相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行比較分析，找出學(xué)校在管理方面的不 足，及時(shí)督促學(xué)校糾正或改進(jìn)等;五是要加強(qiáng)學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)報(bào)告和整改問(wèn)題。有限公司
擴(kuò)展閱讀：OA辦公系統(tǒng)_協(xié)同辦公系統(tǒng)；免費(fèi)辦公自動(dòng)化系統(tǒng)專題；在線辦公自動(dòng)化系統(tǒng)專題；..其轄區(qū)內(nèi)有38所公辦學(xué)校，6所送餐學(xué)校，涉及就餐學(xué)生 約1.7萬(wàn)人。日常的主要工作包括協(xié)調(diào)全區(qū)學(xué)校食堂設(shè)備需求，大宗食材招投標(biāo)采購(gòu)、學(xué)校食堂衛(wèi)生等管理和指導(dǎo)，協(xié)助區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門開(kāi)展各類安全 和衛(wèi)生檢查等。在監(jiān)管部門對(duì)學(xué)校食堂傳統(tǒng)的監(jiān)管過(guò)程中，經(jīng)常遇到以下問(wèn)題：一是學(xué)校食堂管理人員和工勤人員..
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