酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，包括酒店集團(tuán)與酒店集團(tuán)的競(jìng)爭(zhēng)，單體酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)，酒店集團(tuán)與單體酒店的競(jìng)爭(zhēng)，歸根到底也就是對(duì)客戶(hù)的競(jìng)爭(zhēng)，也就是我們通常說(shuō)的酒店會(huì)員競(jìng)爭(zhēng)。
（一）國(guó)內(nèi)外酒店管理的方法
（1）國(guó)外酒店管理方法
西方管理具有經(jīng)驗(yàn)論的傳統(tǒng)，但又不局限于直觀經(jīng)驗(yàn)，而是把管理理論建立在感性豐富、理性清晰的管理試驗(yàn)基礎(chǔ)上。同時(shí)，西方管理又具有反理性的傳統(tǒng)，把管理的最高目標(biāo)和理想寄托于虛無(wú)縹緲的天國(guó)上面。宗教信念在西方歷史上對(duì)管理活動(dòng)和思想有著極大的影響。西方的管理組織以明確的權(quán)力和利益關(guān)系作為管理組織的紐帶，以經(jīng)濟(jì)效益作為管理的動(dòng)力。因此，西方的管理法律條文重于道德教化，實(shí)際利益重于心理情感，職責(zé)分解重于整體效應(yīng)。這種管理思想在20世紀(jì)發(fā)展成為以企業(yè)公司為中心，以明確的計(jì)劃、組織、控制為內(nèi)容，以經(jīng)濟(jì)效益為標(biāo)準(zhǔn)的西方各種管理理論和學(xué)派。西方的這些管理方法也滲透到酒店管理當(dāng)中，因而國(guó)外酒店管理方法更多的是采用制度管理法、走動(dòng)管理法、行政管理法等。
（2）國(guó)內(nèi)酒店管理方法
我國(guó)的管理方法強(qiáng)調(diào)經(jīng)驗(yàn)與理性相互補(bǔ)充的思想。一方面在管理上時(shí)刻保持著一種清醒的理性態(tài)度；另一方面，它不重言論，不重思辨，而注重在實(shí)際經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上的切實(shí)領(lǐng)會(huì)和直覺(jué)領(lǐng)悟，注重于實(shí)際行動(dòng)本身。我國(guó)的這種經(jīng)驗(yàn)理性方法和西方偏重于
眼前的成功和利益的實(shí)用主義不一樣，它不大計(jì)算眼下短暫的得失成效，而善于從長(zhǎng)遠(yuǎn)的、整體的角度來(lái)考察和估量事態(tài)的發(fā)展，從而采取恰當(dāng)?shù)�、系統(tǒng)性的長(zhǎng)期戰(zhàn)略計(jì)劃和管理措施。這種經(jīng)驗(yàn)理性的管理方法從不依據(jù)那些不切實(shí)際的幻想，也不重視通過(guò)嚴(yán)格的邏輯判斷來(lái)進(jìn)行決策，而更多的是應(yīng)用實(shí)用文化來(lái)進(jìn)行直觀性的類(lèi)比做出決策和計(jì)劃。中國(guó)的傳統(tǒng)管理以“求善”、“求治”為目標(biāo)，非常強(qiáng)調(diào)心理的作用，依靠領(lǐng)導(dǎo)者榜樣“身教”的力量和道德感召力來(lái)調(diào)動(dòng)和團(tuán)結(jié)廣大民眾，達(dá)到管理的目標(biāo)。在我國(guó)以人道、仁義和群體為中心，以心理情感為紐帶，以情理滲透為原則的“德治”方式則始終占據(jù)著主導(dǎo)地位。因此，我國(guó)酒店更注重情感管理法、經(jīng)濟(jì)管理法、教育管理法等。
（二）現(xiàn)有的酒店管理系統(tǒng)軟件的組成和特點(diǎn)
酒店管理系統(tǒng)一般包含預(yù)定接待、賬務(wù)處理、客房中心、報(bào)表中心等功能模塊。優(yōu)秀的酒店管理軟件能顯著地提高酒店的服務(wù)水平和工作效率，規(guī)范酒店的業(yè)務(wù)流程，幫助酒店管理者及時(shí)、全面地了解經(jīng)營(yíng)信息，做出更加準(zhǔn)確的決策，從而有效地提高酒店的經(jīng)營(yíng)效益。
（1）組成
現(xiàn)有的酒店管理系統(tǒng)軟件主要由兩大部分組成：前臺(tái)系統(tǒng)和可選系統(tǒng)，而可選系統(tǒng)又包括電話管理系統(tǒng)、餐廳管理系統(tǒng)、娛樂(lè)管理系統(tǒng)、洗浴管理系統(tǒng)、酒吧管理系統(tǒng)、工程管理系統(tǒng)、會(huì)員管理系統(tǒng)、庫(kù)存管理系統(tǒng)、人事工資管理等這些多功能的系統(tǒng)。它包括了酒店的方方面面，功能強(qiáng)大而且十分完善，完全考慮到酒店所要涉及的各項(xiàng)業(yè)務(wù)，為酒店管理者提供了最好的管理前提。
（2）特點(diǎn)
現(xiàn)有的酒店管理系統(tǒng)軟件有以下特點(diǎn)：
a.先進(jìn)性
目前國(guó)內(nèi)較多的四、五星級(jí)酒店仍采用主機(jī)模式，多數(shù)是以小型機(jī)作為主機(jī)的多用戶(hù)系統(tǒng)，這種系統(tǒng)將DBMS安放在主機(jī)上，數(shù)據(jù)處理和數(shù)據(jù)庫(kù)應(yīng)用程序全部集中在主機(jī)上，數(shù)據(jù)只能為多用戶(hù)終端共享，因此當(dāng)主機(jī)不堪負(fù)重時(shí)便產(chǎn)生數(shù)據(jù)處理瓶頸。而我們采用的是客戶(hù)/服務(wù)器模式，在這種模式下，前后端具有自治和共享能力，在后端處理的數(shù)據(jù)不必在網(wǎng)絡(luò)中頻繁往返地傳輸，網(wǎng)上傳輸?shù)囊膊皇钦麄�(gè)數(shù)據(jù)文件，而是客戶(hù)請(qǐng)求命令和服務(wù)響應(yīng)及數(shù)據(jù)記錄，因此，網(wǎng)絡(luò)上的信息流量大大減少，這有利于解決數(shù)據(jù)處理和數(shù)據(jù)傳輸?shù)钠款i問(wèn)題。
b.可靠性
通過(guò)選用高性能網(wǎng)絡(luò)文件服務(wù)器及工作站，使系統(tǒng)具備穩(wěn)定可靠的硬件環(huán)境。利用雙機(jī)備份、硬盤(pán)鏡像等技術(shù)手段，提高了系統(tǒng)容錯(cuò)能力。通過(guò)合理地設(shè)計(jì)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)，使網(wǎng)絡(luò)意外故障局部化，并提供多種排除手段。通過(guò)優(yōu)良的軟件設(shè)計(jì)使系統(tǒng)能妥善地處理因操作失誤、理解錯(cuò)誤、外部干擾等引起的各種問(wèn)題，保證系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
c.靈活性
系統(tǒng)采用星型拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)，在擴(kuò)展網(wǎng)絡(luò)時(shí)，只需在集線器端口上增加幾條電纜到各站點(diǎn)，十分簡(jiǎn)單、方便。軟件按模塊化設(shè)計(jì)，可任意裁剪、拼接，子系統(tǒng)的擴(kuò)充只需在系統(tǒng)維護(hù)模塊中進(jìn)行設(shè)置就可完成。
從國(guó)內(nèi)外的研究中可以看出，如今酒店的競(jìng)爭(zhēng)將主要在智能化、信息化方面展開(kāi)，酒店需要一個(gè)統(tǒng)一管理系統(tǒng)，每個(gè)子系統(tǒng)不只是簡(jiǎn)單實(shí)現(xiàn)單一功能，應(yīng)該有完整的數(shù)據(jù)接口的智能控制單元，達(dá)到控制與被控制的目的。而國(guó)內(nèi)外已經(jīng)開(kāi)發(fā)出了一些比較完善和大型的酒店管理系統(tǒng)，并將國(guó)內(nèi)的高星級(jí)市場(chǎng)壟斷，這導(dǎo)致了我國(guó)國(guó)內(nèi)許多中小型的酒店沒(méi)有適合自己的酒店的管理信息系統(tǒng)，酒店的競(jìng)爭(zhēng)力無(wú)法提升。
我國(guó)酒店利用計(jì)算機(jī)信息管理系統(tǒng)來(lái)加強(qiáng)管理、提高服務(wù)水平，雖然已有逾20年的歷史，但目前仍處在較淺的應(yīng)用層次，相對(duì)于國(guó)外信息化管理而言?xún)H僅是局限于簡(jiǎn)單電算化和信息化初級(jí)階段，同與國(guó)際酒店業(yè)先進(jìn)信息化應(yīng)用的差距非常突出。信息化程度不高導(dǎo)致企業(yè)決策失誤、市場(chǎng)反應(yīng)速度緩慢等，已經(jīng)成為制約我國(guó)酒店業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的重要瓶頸 ..
|
