自二十世紀(jì)八十年代以來，經(jīng)濟(jì)全球化的步伐越來越快，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，在這種競(jìng)爭(zhēng)中，一個(gè)企業(yè)要想取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，必須不斷提高其整體效能和績(jī)效。對(duì)于企業(yè)或事業(yè)單位而言，全面市場(chǎng)化的趨勢(shì)都在加強(qiáng)，在市場(chǎng)銷售、內(nèi)部管理方面正在按照現(xiàn)代企業(yè)的管理體系來建立，績(jī)效管理是相當(dāng)重要的。
因?yàn)椋?jī)效考核系統(tǒng)是一種提高組織員工的績(jī)效和開發(fā)團(tuán)隊(duì)、個(gè)體的潛能，使組織不斷獲得成功的管理思想和具有戰(zhàn)略意義的、整合的管理方法。通過績(jī)效管理，可以幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)其績(jī)效的持續(xù)發(fā)展；促進(jìn)形成一個(gè)更加績(jī)效導(dǎo)向的企業(yè)文化；激勵(lì)員工，使他們的工作更加投入；促使員工開發(fā)自身的潛能，提高他們的工作滿意感；增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。
建立一套餐飲行業(yè)績(jī)效考核系統(tǒng)，使企業(yè)的管理工作規(guī)范化、系統(tǒng)化、程序化，避免人工管理的隨意性、繁瑣性，提高信息處理的速度和準(zhǔn)確性，能夠及時(shí)、準(zhǔn)確、有效的記錄餐飲行業(yè)每個(gè)員工的業(yè)績(jī)情況。
所謂績(jī)效管理，是指各級(jí)管理者和員工為了達(dá)到組織目標(biāo)共同參與的績(jī)效計(jì)劃制定、績(jī)效輔導(dǎo)溝通、績(jī)效考核評(píng)價(jià)、績(jī)效結(jié)果應(yīng)用、績(jī)效目標(biāo)提升的持續(xù)循環(huán)過程，績(jī)效管理的目的是持續(xù)提升個(gè)人、部門和組織的績(jī)效�？�(jī)效考核系統(tǒng)是戰(zhàn)略性人力資源管理的重要組成部分,?是以實(shí)現(xiàn)股東價(jià)值為驅(qū)動(dòng)力,以績(jī)效合同、工作目標(biāo)設(shè)定、個(gè)人能力發(fā)展計(jì)劃為載體,通過制定績(jī)效計(jì)劃及其衡量標(biāo)準(zhǔn)、定期指導(dǎo)和強(qiáng)化績(jī)效。
最終評(píng)估、考核績(jī)效并以此為基礎(chǔ)確定員工個(gè)人回報(bào)三大步驟,實(shí)現(xiàn)對(duì)公司各層各類人員工作績(jī)效的客觀衡量、及時(shí)監(jiān)督、有效指導(dǎo)、科學(xué)獎(jiǎng)懲,發(fā)揮各崗位優(yōu)勢(shì),調(diào)動(dòng)全員工作積極性,從而提高公司績(jī)效,實(shí)現(xiàn)先進(jìn)科學(xué)的人力資源管理。績(jī)效考核系統(tǒng)是一個(gè)完整的系統(tǒng),其關(guān)鍵是持續(xù)溝通,其核心是持續(xù)改進(jìn)。
民以食為天。餐飲行業(yè)越來越受到關(guān)注，近幾年里，好多的餐飲品牌率先在金融市場(chǎng)上成功上市。這對(duì)整個(gè)行業(yè)都是一種大跨步的推動(dòng)。對(duì)于餐飲行業(yè)既要引進(jìn)人才，又要考慮企業(yè)成本，收獲性價(jià)比最高的人才，在不斷提供更多人力資源的同時(shí)，營造和諧團(tuán)結(jié)的企業(yè)氛圍。從而通過全面完善的薪酬體系及績(jī)效考核留住人才。這是績(jī)效考核系統(tǒng)考核關(guān)鍵任務(wù)。
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