偉創(chuàng)軟件：辦公軟件專(zhuān)家

解析餐飲企業(yè)CRM八大誤區(qū)

    一，大多數(shù)老板認(rèn)為，做客戶(hù)關(guān)系管理，就是購(gòu)買(mǎi)一套軟件
　　某知名連鎖店老板在兩年前， 固執(zhí)的認(rèn)為，買(mǎi)一套知名的軟件，和行業(yè)內(nèi)知名軟件公司合作，就能解決一切問(wèn)題，于是斥資兩百萬(wàn)，大手筆。但是實(shí)施的過(guò)程卻不盡人意，此軟件并不適合連鎖行業(yè)，實(shí)施團(tuán)隊(duì)也并不了解餐飲行業(yè)的細(xì)節(jié)，用句俗話(huà)說(shuō)，連整個(gè)客戶(hù)管理的過(guò)程都不知曉。因此，該項(xiàng)目以失敗告終。這位老板吸取了教訓(xùn)，明白了軟件再神，也是需要專(zhuān)業(yè)的體系來(lái)支撐，不是買(mǎi)了一套強(qiáng)大的軟件就能解決一切。于是，他選擇了專(zhuān)注于此行業(yè)的廠商合作，他們不僅提供工具，更多的是提供行業(yè)內(nèi)的成功經(jīng)驗(yàn)，專(zhuān)業(yè)的顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)以及適合本企業(yè)的運(yùn)營(yíng)體系。此系統(tǒng)應(yīng)用幾個(gè)月，效果甚好。

　　二，有了CRM軟件就會(huì)有會(huì)員
　　有了CRM軟件，就有會(huì)員?NO。舉個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，服務(wù)員，誰(shuí)都不知我們已經(jīng)有了會(huì)員系統(tǒng)，誰(shuí)都不知如何發(fā)展會(huì)員，誰(shuí)都不知道顧客信息是真是假……有了CRM，不當(dāng)作一個(gè)戰(zhàn)略來(lái)執(zhí)行，不給每個(gè)門(mén)店下達(dá)績(jī)效指標(biāo)，不以此作為企業(yè)的資產(chǎn)來(lái)經(jīng)營(yíng)，最后的結(jié)果是，老板們?cè)孤曒d道的說(shuō)這東西不好，投錢(qián)了也發(fā)展不了會(huì)員。其實(shí)應(yīng)該明白這樣一個(gè)道理，好的工具，只是成功的一個(gè)途徑，更重要的是好好用。奧運(yùn)射擊冠軍的“槍”是寶槍?zhuān)�不過(guò)給未經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練的人用，也許都趕不上奧運(yùn)選手用玩具手槍的射程。

　　三，對(duì)系統(tǒng)的建設(shè)難度，成本估計(jì)不足
　　有些老板認(rèn)為“CRM這些數(shù)據(jù)歸企業(yè)自己所有，該存放在自己的服務(wù)器上”。于是，他們千方百計(jì)的挖人，組團(tuán)隊(duì)，自己開(kāi)發(fā)系統(tǒng)來(lái)支撐。我們需要算一筆帳，且不說(shuō)會(huì)不會(huì)招到合適的團(tuán)隊(duì)，假設(shè)真的招到了一個(gè)團(tuán)隊(duì)，以項(xiàng)目組5人來(lái)算，開(kāi)發(fā)一套完整系統(tǒng)沒(méi)有一年的時(shí)間下不來(lái)的。就拿一年來(lái)算，至少要有百萬(wàn)以上的投入，這僅僅是人員成本，還不包括其他的研發(fā)成本。并且，開(kāi)發(fā)系統(tǒng)前沒(méi)有幾個(gè)餐飲企業(yè)對(duì)CRM有深入的理解，在這種情況下開(kāi)發(fā)合適的CRM系統(tǒng)簡(jiǎn)直是天方夜譚。即便是能開(kāi)發(fā)好一套簡(jiǎn)單的系統(tǒng)湊合用著，世界天天在變，客戶(hù)的行為過(guò)程變化很大，誰(shuí)又能保證開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)一直能運(yùn)用新的技術(shù)、跟隨發(fā)展的趨勢(shì)?更需要思考的問(wèn)題是，這整個(gè)系統(tǒng)代碼都在一個(gè)團(tuán)隊(duì)身上，萬(wàn)一被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手挖走了，很可能留下一個(gè)無(wú)法繼續(xù)更新的爛攤子。術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻，應(yīng)該把專(zhuān)業(yè)的事情交給專(zhuān)業(yè)的人干，找一家適合自己的合作伙伴合作，節(jié)省時(shí)間和成本的雙向投入。

　　四，不知道CRM是管理系統(tǒng)，還需要運(yùn)營(yíng)
　　在未來(lái)的五年，“電子商務(wù)”的膨脹將形成指數(shù)型上升曲線(xiàn)。但是，并不是所有的餐飲企業(yè)都跟的上這一步伐，僅僅靠小規(guī)模的緩慢改革最多是“頭疼醫(yī)頭，腳疼醫(yī)腳”。CRM的系統(tǒng)十分復(fù)雜，會(huì)員招募，會(huì)員權(quán)益設(shè)置，會(huì)員活動(dòng)策劃，會(huì)員口碑管理……單是一個(gè)口碑評(píng)價(jià)，說(shuō)白了，您每天都看到口碑評(píng)價(jià)，但是您卻不去與之互動(dòng)，去了解客戶(hù)的想法，又有何價(jià)值?再舉個(gè)例子，同樣都是餐飲企業(yè)，會(huì)員的權(quán)益一定是不一樣的，有積分，有滿(mǎn)返，有會(huì)員價(jià)……玩儲(chǔ)值，從多少錢(qián)始起儲(chǔ)?溢價(jià)多少?送什么禮品?這都是需要周密的運(yùn)營(yíng)體系，用數(shù)據(jù)來(lái)支撐和分析的。

　　五，挖一個(gè)做過(guò)CRM的市場(chǎng)人員，就可以開(kāi)展會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)
　　這種想法很天真。有些數(shù)據(jù)化的東西是無(wú)法人工操作的，除非你的會(huì)員量是個(gè)位數(shù)。最簡(jiǎn)單的例子，有些餐飲企業(yè)由于會(huì)員發(fā)展較好，已經(jīng)有幾萬(wàn)甚至幾十萬(wàn)的會(huì)員。那么需要給過(guò)生日的會(huì)員發(fā)短信，不用系統(tǒng)發(fā)送，難道用Excel一個(gè)一個(gè)的導(dǎo)入、導(dǎo)出?再比如想對(duì)長(zhǎng)期未到店的會(huì)員進(jìn)行喚醒，這更顯然不是人為可以做到的。對(duì)所有人都營(yíng)銷(xiāo)，就是對(duì)資源的一種浪費(fèi)，沒(méi)有個(gè)強(qiáng)大的后臺(tái)作支撐光靠人“拍腦袋做事”是無(wú)法進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)的。

　　六，一旦上了CRM系統(tǒng)，就期待短期見(jiàn)效
　　羅馬不是一天建成的，做好會(huì)員體系的搭建需要專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)來(lái)運(yùn)營(yíng)，需要時(shí)間的積累。要知道“會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)”最基礎(chǔ)的營(yíng)銷(xiāo)，就是數(shù)據(jù)營(yíng)銷(xiāo)，因此會(huì)員基數(shù)不夠大，你的效果就不會(huì)理想。并且，前幾個(gè)月，你需要不斷的嘗試去尋找適合本企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)方法和思路�，F(xiàn)在新媒體特別盛行，關(guān)注官方微博，官方微信，就成為粉絲，可以將粉絲發(fā)展為會(huì)員進(jìn)行長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)。剛剛玩微博，微信的企業(yè)粉絲一定數(shù)量有限，回復(fù)轉(zhuǎn)發(fā)也寥寥無(wú)幾，但是貴在堅(jiān)持。堅(jiān)持以好的內(nèi)容，好的圖片，主動(dòng)推送，及時(shí)與粉絲互動(dòng)……日積月累，你的微博、微信就是有效的，而且關(guān)注度和曝光率會(huì)迅速上升。任何事情都需要投入，就如同新開(kāi)一個(gè)店需要半年到一年的磨合期一樣。

　　七，沒(méi)有效果，就認(rèn)為CRM沒(méi)有用
　　幾日前，一篇文章《會(huì)員積分制沒(méi)有死，只是你做的不夠好》吸引了眾多讀者的眼球。作者在文中深刻表示“積分機(jī)制本身是一個(gè)好東西，但對(duì)于會(huì)員的經(jīng)營(yíng)以及忠誠(chéng)度的建立，積分沒(méi)有得到應(yīng)有的效益。這種現(xiàn)象的原因往往來(lái)自于啟動(dòng)前沒(méi)有思考清楚，以及沒(méi)有能夠真正的創(chuàng)造雙贏，流于形式化所導(dǎo)致的。”其實(shí)，積分只是客戶(hù)關(guān)系管理的一種形式，只要店不關(guān)閉，和客戶(hù)之間的關(guān)系就是不可能避免的。一切失敗，不能怪工具不好用，使用者應(yīng)該反思。引入CRM可以使公司改善營(yíng)銷(xiāo)體系，但真正的改善，必須有思路，有執(zhí)行，有專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)支撐。

　　八，迫于短期業(yè)績(jī)壓力，多重優(yōu)惠齊下，擾亂會(huì)員CRM發(fā)展效果
　　這個(gè)問(wèn)題是常見(jiàn)的，尤其是很多店均把流水，上座率和營(yíng)業(yè)額作為考核指標(biāo)，很多經(jīng)理人為了沖業(yè)績(jī)大搞活動(dòng)。有些餐飲企業(yè)，多個(gè)活動(dòng)同時(shí)進(jìn)行，刷銀行卡五折，團(tuán)購(gòu)，優(yōu)惠券滿(mǎn)百返50……會(huì)員，就是個(gè)積分和微折，還不可以與其他優(yōu)惠同享。顧客的眼睛是雪亮的，他一定選擇最便宜的價(jià)格來(lái)就餐。沒(méi)有一個(gè)合適的營(yíng)銷(xiāo)體系，甚至每天的價(jià)格都不統(tǒng)一，天天很多低折扣活動(dòng)，不但沒(méi)有新人愿意加入會(huì)員，還使忠誠(chéng)于你的客戶(hù)離你而去。因此，在執(zhí)行會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)前，一定先讓自己的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)有一個(gè)統(tǒng)一的思路，即便是低折扣而來(lái)的，也要讓他們有一個(gè)歸宿，積累屬于自己企業(yè)的數(shù)據(jù)庫(kù)。

　　綜上所述，細(xì)節(jié)告訴我們，CRM，完全不是一套軟件可以解決的。要有先進(jìn)的營(yíng)銷(xiāo)理念和管理模式，專(zhuān)業(yè)的策略，還要不斷更新來(lái)迎合復(fù)雜的市場(chǎng)需求。否則，最多是把EXCEL數(shù)據(jù)搬到應(yīng)用軟件中，沒(méi)有任何附加價(jià)值。餐飲企業(yè)已經(jīng)逐漸進(jìn)入到“客戶(hù)管理是決定企業(yè)成敗的關(guān)鍵時(shí)期”，真心的希望，企業(yè)都可以從容面對(duì)，讓CRM創(chuàng)造價(jià)值，讓客戶(hù)價(jià)值最大化。